Archivi del mese: maggio 2013

Nutrire Mumbay

Nutrire la città: i dabbawala di Mumbai nella diversità delle culture alimentari urbane – di Sara Roncaglia (*) Questo libro racconta l’etnografia di una cooperativa di Mumbai, il Nutan Mumbai Tiffin Box Suppliers Charity Trust, composta da circa  5.000 dabbawala (trasportatori … Continua a leggere

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I mondi da nutrire

Agrodiversità sostenibile e biodiversità nutrizionale , le dinamiche della  nutrizione in un mondo  urbanizzato. – Carlo Alberto Rinolfi  Convegno Mondohonline – 14 giugno 2013 – sala conferenze dell’Ufficio d’Informazione del Parlamento Europeo, palazzo delle Stelline, Corso Magenta 59 Milano  Per gli … Continua a leggere

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Spirulina

 Fonte di  alimenti e risorse o utopia per il futuro prossimo dell’umanità? -Aurelio Viglia Correvano  gli anni settanta dello scorso secolo e già in Italia e nel mondo c’era qualcuno che aveva buttato lo sguardo sulle potenzialità che la Spirulina … Continua a leggere

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In barca a vela

La mia prima volta in barca a vela. – Vincenzo Russo Stavolta è andata. Sono arrivato ancora prima del previsto. Ci siamo  guardati a lungo, senza una parola e neppure pensieri. Solo emozione. Poi, mi hanno issato e adagiato sottocoperta mentre … Continua a leggere

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Stampare in tre dimensioni

SDF  dall’informazione alla vita: la straordinaria evoluzione della stampante 3D – Pietro Enrico Corsi Coloro che hanno visto il secondo episodio di Star War “L’Impero colpisce ancora” ricorderanno l’epico duello con le spade al laser tra il giovane Luke e Dart … Continua a leggere

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Quinoa dalle Ande

2013, l’Anno Internazionale della Quinoa della FAO: tra la pubblicità e la realtà.– Mario Mancini (*) La quinoa sta conquistando negli ultimi anni un posto d’onore sulle tavole nel mondo, da marginale e dimenticato cibo di “indios” a raffinato ingrediente … Continua a leggere

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