Le età del futuro 1

LE ETA’ DEL FUTURO  , i segreti della nuova longevità .– di Pietro Enrico Corsi (*) Raggiungere i 130 anni di vita media in questo secolo non sembra più un sogno. E andare anche oltre appare una sfida possibile. Il fenomeno della longevità sta ormai manifestandosi in tutto il mondo. Ed il nostro Paese è

Api e Moringa del Congo

Api, Moringa e biodiversità per nuova economia in Congo (1)  – di Marisa Cengarle (*) Da qualche mese ho l’opportunità di collaborare al progetto KICASOBU (Kinshasa Catering Social Business), un progetto di cooperazione internazionale a Kinshasa, capitale del Congo. L’obiettivo è quello di costruire una filiera agroalimentare, mettendo in relazione diretta gli agricoltori della cintura verde

Ristorazione scolastica

La ristorazione scolastica: uno strumento per promuovere la salute del bambino nel rispetto dell’ambiente –  di Stefano Cattorini (*) Le mense scolastiche nascono in Italia durante la seconda guerra mondiale con funzione assistenziale, facendo nascere l’idea di mensa come servizio sociale. Attualmente la mensa scolastica ha perso quasi totalmente questa funzione, che è stata in

Economia della terra

Green Economy, Eco-economy, una nuova economia della terra e/o economia ed ecologia della città del quarto paesaggio – di Pasquale Persico (*) Le difficoltà di avviare un processo stabile di sviluppo capace di integrare le istanze della sostenibilità ambientale si stanno mostrando con l’aggravarsi della crisi finanziaria. La sua persistenza rende evidente la crisi fiscale

Nutrire la città che cambia

Coltivazione di spezie, ortaggi e cereali esotici in Lombardia: aspetti agronomici – di Stefano Bocchi e Davide Cinquanta (*) – Milano, Palazzo Reale – 29 ottobre 2013 Il ruolo del gruppo di ricerca guidato dal prof. Bocchi (Università degli Studi di Milano – UNIMI), nell’ambito del progetto Nutrire la Città che Cambia, consiste nello studio degli

Cina: il sapore dell’anima

Il sapore dell’anima nel continente cinese  – di Fabio Gualandri (*) Se dovessimo unire in un reticolo di collegamenti i contatti degli uomini dagli albori delle civiltà fluviali, quando ebbero inizio i flussi commerciali a lunga distanza, o forse ancora nel primo neolitico, dove la storia si confonde con la paleoantropologia, la grande arteria della

I sogni son desideri

Oggi voglio farvi leggere uno dei miei testi letti durante lo spettacolo “I sogni son desideri”… La Bella e la Bestia – di Eleonora Zollo (*) “Imparare ad amare e a farsi amare”…ecco cos’avrebbe dovuto fare il bellissimo, ma crudele principe dopo essere stato trasformato in un’orrenda bestia, per rompere l’incantesimo. Detto così, sembra un gioco

Biodiversità gustativa

Tutti i gusti sono giusti: viaggio nei meccanismi della biodiversità gustativa – di Angela Bassoli (*) Intervento a Caffè Scienza – Milano, 18 Ottobre 2013 Il gusto globale e la perdita della biodiversità gustativa Perché nel mondo “globale” i sapori dei cibi che mangiamo sono sempre più semplificati e sempre più uguali tra di loro? Perché

Produzioni multietniche in Lombardia

Come nutrire una città multietnica – Fabrizio De Fabritiis  (*) Gli esseri umani, quando si muovono, portano con loro abitudini, oggetti, emozioni, cibo. Gli alimenti non possono essere per sempre, sono deperibili e soprattutto sono consumati per la nostra esistenza. Perché ci si possa alimentare con i cibi cui il nostro corpo è abituato, è